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LES ORIGINES

C'est en 1980 qu'est né Ta-Tung, un restaurant asiatique aujourd’hui toujours dirigé par la cheffe Kav Ly. Cette entreprise familiale est située carrer Mare de Déu de la Salut, 75, dans le quartier de Gràcia à Barcelone.
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L'ÉVOLUTION

Au début des années 1990, face au succès de l'entreprise, Ta-Tung a commencé à préparer des plats cuisinés pour « emporter le restaurant à la maison ». L'entreprise est vite devenue la spécialiste d'un segment de marché qui n’en était alors qu’à ses débuts et s’est imposée dans le secteur, aussi bien dans le secteur des plats préparés emballés que dans celui de la gastronomie asiatique pour la grande distribution.
HOY

L'ACTUALITÉ

Aujourd'hui, l'entreprise est une référence dans notre pays et propose différentes spécialités qui plairont aux amateurs de saveurs exotiques, mais aussi à toutes les personnes en quête d’expériences différentes et amusantes.

Notre
cheffe

Avec plus de 20 ans d’expérience comme cheffe dans les meilleurs établissements de cuisine asiatique de Barcelone, Kav Ly est l’une des figures les plus prestigieuses et les plus renommées de la gastronomie orientale en Espagne.

D’origine cambodgienne, elle est à l’origine de l’entreprise Ta-Tung en 1980, qui proposait des plats préparés de recettes orientales en Espagne jusqu’à devenir la marque par excellence et le numéro un de la gastronomie asiatique dans notre pays.

Ses débuts n’ont pourtant pas été faciles : elle est arrivée en Espagne pour fuir la guerre, à une époque où la cuisine asiatique n’était pas aussi populaire qu’aujourd’hui. La cheffe a cependant toujours su qu’elle voulait être son propre patron et ne pas être sous les ordres de quelqu’un. Elle décida donc de se lancer dans cette aventure forte de son impatience et de son caractère entreprenant, et a fait de Ta-Tung la grande entreprise qu’elle est aujourd’hui.

Élaboration et
Qualité

Les grandes installations de production modernes de Ta-Tung à Barcelone appliquent des contrôles internes stricts, dont les analyses organoleptiques de tous les produits, c’est-à-dire des évaluations qualitatives destinées à confirmer la qualité de chacun de ses produits référencés. En outre, le processus de production de Ta-Tung applique les normes de qualité et de sécurité alimentaire nationales et européennes les plus rigoureuses.

Ta-Tung allie toute la sagesse de l’Orient avec les meilleures techniques de l’industrie alimentaire occidentale, en utilisant des ingrédients 100 % naturels.
Ses rouleaux, dont la renommée n’est plus à faire, sont élaborés et roulés à la main et se distinguent par la qualité de leurs ingrédients naturels ; les riz, les plats de viande, les sushis ou les nouilles sont préparés de manière à conserver à tout moment la saveur, les vitamines et les nutriments d’un plat fait maison avec toutefois moins de matières grasses et de sel.

Les procédés de cuisson au wok ou à la vapeur rigoureux et soignés permettent d’atteindre le point d’équilibre entre saveur et authenticité. Un véritable produit de fusion, une combinaison de couleurs, d’arômes, de saveurs, de formes et de textures, qui est le résultat du mélange des cultures qui composent le continent asiatique.

Recherche et
Développement

La cuisine de Kav Ly dans ses installations de Sant Vicenç dels Horts (Barcelone), est un grand laboratoire d’idées, où une grande importance est accordée à la recherche et au développement, en gardant toujours à l’esprit les besoins du marché.

Les légumes frais cueillis dans les jardins du Maresme et du delta du Llobregat sont mélangés à des épices, des algues et des ingrédients déshydratés issus de la cuisine traditionnelle chinoise, cambodgienne et japonaise.

Cette innovation constante est complétée par une recherche exhaustive et des études sur les habitudes des consommateurs, et par la participation et la présence aux salons internationaux les plus importants du secteur.

Reconnaissances
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Grand prix de l'innovation 2018

Chez Ta-Tung, nous travaillons chaque jour pour vous offrir le meilleur de la gastronomie asiatique et nous misons sur l’innovation et la qualité. Les prix et récompenses qui nous ont été décernés en sont la preuve :

2018
GAMME PÂTES ET DIM SUM

Élu produit de l’année et lauréat du grand prix de l’innovation par 10 000 consommateurs.

2017
GAMME ROULEAUX

Élu produit de l’année et lauréat du grand prix de l’innovation par 10 000 consommateurs.

2016
GAMME DIM SUM

Produit de l’année dans la catégorie des plats cuisinés.

2012
GAMME LIGNE FUSION

Sa ligne fusion innovante a été l’une des plus remarquées par la presse gastronomique lors du salon Alimentaria 2012, avec ses « rouleaux méditerranéens » finalistes de ce prestigieux prix mondial.

2010
TA-TUNG INNOVATION

Prix Alimentaria de l’innovation grâce à la capacité d’innovation toujours présente dans chacun de nos produits.