RICERCA
E SVILUPPO

La cucina di Kav Ly nella sua sede centrale di Sant Vicenç dels Horts (Barcellona) è un enorme laboratorio di idee, in cui si attribuisce grande importanza alla R&S, sempre in linea con le necessità del mercato.

Le verdure fresche raccolte nei campi di Maresme e di Delta del Llobregat sono cucinate con spezie, alghe e ingredienti disidratati tradizionali della gastronomia cinese, cambogiana o giapponese.

Il processo di innovazione costante viene alimentato da un’approfondita ricerca, che consiste nella realizzazione di diverse analisi delle abitudini dei consumatori e nella partecipazione e visita alle fiere internazionali più importanti del settore.

IL BLOG

26/10/2018

SABOR DEL MES: CURRY

 
Este mes quiero hablaros del curry, esa exquisita mezcla de especias tan popular en la gastronomía oriental. Usualmente se conforma de cúrcuma, cilantro, comino, fenogreco y pimientos chili. Sin embargo, algunas de sus variantes también incluyen leche de coco, jengibre, canela, pimienta y mostaza.
Su origen se debate entre la India...

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