La cucina di Kav Ly nella sua sede centrale di Sant Vicenç dels Horts (Barcellona) è un enorme laboratorio di idee, in cui si attribuisce grande importanza alla R&S, sempre in linea con le necessità del mercato.

Le verdure fresche raccolte nei campi di Maresme e di Delta del Llobregat sono cucinate con spezie, alghe e ingredienti disidratati tradizionali della gastronomia cinese, cambogiana o giapponese.

Il processo di innovazione costante viene alimentato da un’approfondita ricerca, che consiste nella realizzazione di diverse analisi delle abitudini dei consumatori e nella partecipazione e visita alle fiere internazionali più importanti del settore.