NOTRE CHEF

Dotée de plus de 20 ans d'expérience en tant chef cuisinier dans quelques-uns des meilleurs restaurants de cuisine asiatique de Barcelone, Kav Ly est l'une des figures les plus prestigieuses et reconnues de la gastronomie orientale en Espagne.

Cette entrepreneure d'origine cambodgienne est à l'initiative de la création de Ta-Tung en 1980 pour offrir des plats préparés de recettes orientales en Espagne et lui permettre de devenir la marque par excellence et le leader de la gastronomie asiatique dans le pays.

Toutefois, ses débuts n'ont pas été faciles : elle est arrivée en Espagne fuyant une guerre, à un moment où la cuisine asiatique n'était pas aussi populaire qu'aujourd'hui. Mais la chef a toujours su qu'elle voulait être sous les ordres de personne, et devenir sa propre chef. C'est ainsi qu'elle a décidé de s'embarquer dans cette aventure, et sa nature curieuse et entrepreneuse ont fait de Ta-Tung la grande entreprise qu'elle est aujourd'hui.
Son profil de chef d'entreprise est peu conventionnel : non seulement elle dirige son entreprise, mais elle est aussi derrière chacune des recettes qui sortent des fourneaux, combinant ainsi le rôle de chef d'entreprise et de responsable de l'innovation.

Depuis ses restaurants de Barcelone, spécialisés en cuisine cambodgienne, thaïlandaise ou chinoise, Kav Ly a obtenu de prestigieuses distinctions pour sa contribution au développement et à la reconnaissance de la cuisine asiatique en Espagne.

CHEF
CHEF D'ENTREPRISE
INNOVATRICE





LE BLOG

26/10/2018

SABOR DEL MES: CURRY

 
Este mes quiero hablaros del curry, esa exquisita mezcla de especias tan popular en la gastronomía oriental. Usualmente se conforma de cúrcuma, cilantro, comino, fenogreco y pimientos chili. Sin embargo, algunas de sus variantes también incluyen leche de coco, jengibre, canela, pimienta y mostaza.
Su origen se debate entre la India...

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