INVESTIGACIÓN
Y DESARROLLO

La cocina de Kav Ly en su oficina central de Sant Vicenç dels Horts (Barcelona),
es un gran laboratorio de ideas en el que se otorga una gran importancia al I+D,
siempre pendientes de las necesidades del mercado.

Las verduras frescas recogidas en los huertos del Maresme y el Delta del Llobregat
se mezclan con especies, algas e ingredientes deshidratados tradicionales
de las gastronomía china, camboyana o japonesa.

Esta innovación constante se alimenta de una exhaustiva investigación, que consiste en la realización de diferentes estudios de hábitos de consumo, así como de la
participación y visita a las ferias internacionales más importantes del sector.

EL BLOG

17/11/2017

EL TOQUE AGRIDULCE – LAS MEJORES COMBINACIONES

El sabor agridulce es de los más característicos de la cocina asiática. Las salsas que combinan ambos sabores acompañan a casi todos los platos para darles ese toque de sabor. Estas salsas se preparan con ingredientes que varían según el país de origen y el plato con el que se...

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Nuestra Chef
KAV LY

Con más de 20 años de experiencia como jefe de cocina de algunos de los mejores restaurantes de cocina asiática en Barcelona, Kav Ly es una de las figuras más prestigiosas y reconocidas de la gastronomía oriental en España.

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