NUESTRA CHEF

Con más de 20 años de experiencia como jefe de cocina en algunos de los mejores restaurantes de cocina asiática de Barcelona, Kav Ly es una de las figuras más prestigiosas y reconocidas de la gastronomía oriental de España.

Esta emprendedora de origen camboyano, impulsó la creación de Ta-Tung en 1980 y ofreció platos preparados de recetas orientales en España, llegando a convertirse en la marca por excelencia y líder en gastronomía asiática de nuestro país.

No obstante, sus inicios no fueron fáciles: llegó a España huyendo de una guerra, en un momento en el que la cocina asiática no era tan popular como ahora. Sin embargo, la chef siempre tuvo claro que no quería estar bajo las órdenes de nadie, sino ser su propia jefa. Así, decidió embarcarse en esta aventura, y su carácter inquieto y emprendedor, ha hecho de Ta-Tung la gran empresa que es hoy.
Su perfil como empresaria es poco convencional: no sólo dirige su empresa sino que está detrás de cada una de las recetas que salen de los fogones, combinando el papel de empresaria con el de chef y responsable de innovación.

Desde sus restaurantes en la ciudad condal, especializados en cocina Camboyana, Tailandesa o China, Kav Ly ha obtenido prestigiosas distinciones por su contribución al desarrollo y al reconocimiento de la cocina asiática en nuestro país.

CHEF
EMPRESARIA
INNOVADORA





EL BLOG

20/10/2017

JENGIBRE

Les quiero hablar sobre el jengibre, o khnhey como le llamamos en Camboya. Es la raíz que ha sazonado los platos asiáticos durante cientos de años. Tiene fuerte presencia en la gastronomía china, camboyana, tailandesa, india y vietnamita.
Prefiero usar el jengibre fresco en vez de en polvo, ya que así intensifica...

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Nuestra Chef
KAV LY

Con más de 20 años de experiencia como jefe de cocina de algunos de los mejores restaurantes de cocina asiática en Barcelona, Kav Ly es una de las figuras más prestigiosas y reconocidas de la gastronomía oriental en España.

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