PLATOS COREANOS

05/04/2018

Esta vez me gustaría aprovechar que gran parte de la atención del mundo deportivo ha estado enfocado en Asía, concretamente en Pyeongchang, Corea del Sur, para hablarte un poco de la gran cocina de este país, así como algunos de sus platillos más representativos.


Los sabores coreanos son milenarios. Sin embargo, han sabido incorporar elementos gastronómicos de otros países asiáticos, especialmente de China y Japón a su cocina, por lo que podéis contar con que la cocina coreana es un festín de deliciosos sabores que te harán gozar de un sabroso momento.


La base de la cocina asiática es el arroz en sus distintas presentaciones. Generalmente, sirve para acompañar a los platos de carne o pescados. Otro de sus elementos básicos son los productos fermentados. El más conocido es el kimchi el cual está hecho con una base de col china deshidratada acompañada de sazonadores como el jengibre y el ajo, entre otras.


Ahora os quiero contar algunas de las  recetas coreanas que más me gustan:


Bulgogi: Seguro que alguna vez habéis pasado enfrente de un restaurante coreano y habéis visto como en medio de la mesa se encuentra una plancha en donde la gente pone su propia carne a cocinar, ¿no? Se trata del bulgogi, el cual consiste en finas tiras de ternera marinadas con aceite de sésamo, salsa de soja, pimienta y sal y cocinadas al fuego lento, de hecho, la traducción de bulgogi es carne de fuego.



Manduguk: Esta es una sopa que ayuda a combatir los fríos inviernos de Corea (y de España). El caldo de la sopa es de carne y se le agregan los famosos dumplings (pasta rellena con carne o vegetales) También es muy común que se les agregue algunas tiras de alga.



Chapssaltteok: Este es un postre hecho a base de arroz dulce que se acostumbra a consumir en las fiestas, sobre todo año nuevo y bodas. Hay muchas variantes y se pueden rellenar de cosas tan variadas como judías y miel. Ninguna fiesta está completa sin este delicioso postre.



 


Os invito a probar esta cocina que te dejará siempre con ganas de probar más gracias a sus inigualables texturas, sabores y particularidades.


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Ta-Tung, #asiaentusmanos


 


 

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