EL TOQUE AGRIDULCE – LAS MEJORES COMBINACIONES

17/11/2017

El sabor agridulce es de los más característicos de la cocina asiática. Las salsas que combinan ambos sabores acompañan a casi todos los platos para darles ese toque de sabor. Estas salsas se preparan con ingredientes que varían según el país de origen y el plato con el que se servirán. Entre los ingredientes más frecuentes se encuentran el vinagre de arroz, el zumo de limón, el azúcar y la salsa de soja.


Las salsas de Ta-Tung se pueden usar tanto para mojar los alimentos una vez están cocidos o bien pueden incluirse en el wok durante la etapa de cocción. Aunque sus orígenes se remontan a China, lo cierto es que el toque agridulce se ha extendido por toda la cocina oriental. Las salsas agridulces van especialmente bien con platos fritos de carne, pescado y verduras, aunque también puede combinarse con otros hechos al vapor.


Aquí os comparto mis cuatro combinaciones favoritas:


·        Dim sums – la salsa de soja, vinagre de arroz y azúcar serán la mezcla ideal para resaltar el sabor de las verduras y la carne. Si te gusta el picante, puedes añadir chile.


·        Rollitos de primavera de pollo - la salsa agridulce combina muy bien con el este plato de origen chino.


·        Sushi – una salsa agridulce para este plato será perfecta para variar la salsa soja que usualmente los acompaña.


·       Fideos de arroz con mariscos – para este tipo de platos va muy bien la salsa nuoc nam, originaria de Vietnam y característica por incluir salsa de pescado. 


La salsa agridulce es verdaderamente un regalo gastronómico de Asia para el mundo.


 


 


 


 


 

Mantente informado de todas nuestras novedades y promociones