La cuina de Kav Ly a la seva oficina central de Sant Vicenç dels Horts (Barcelona), és un gran laboratori d'idees en el qual s'atorga una gran importància a l'I + D, sempre pendents de les necessitats del mercat.

Les verdures fresques recollides en els horts del Maresme i el Delta del Llobregat es barregen amb espècies, algues i ingredients deshidratats tradicionals de les gastronomia xinesa, cambodjana o japonesa.

Aquesta innovació constant s'alimenta d'una exhaustiva investigació, que consisteix en la realització de diferents estudis d'hàbits de consum, així com de la participació i visita a les fires internacionals més importants del sector.