CURRI

26/10/2018

 


Aquest mes vull parlar-vos del curri, aquesta exquisida barreja d'espècies tan popular a la gastronomia oriental. Normalment és una barreja de cúrcuma, coriandre, comí, fenigrec i pebrots chili. No obstant això, algunes de les seves variants també inclouen llet de coco, gingebre, canyella, pebre i mostassa.


 


El seu origen es debat entre l'Índia i Gran Bretanya, i s'estima que s'usava ja al segle XIV. El seu ús s'ha estès per tot el món perquè el seu peculiar gust el fan l'ingredient ideal per a una gran varietat de plats. La seva recepta varia de país a país i s'usa per condimentar el pollastre, peix, arròs i fideus.



 


A Cambodja, un dels plats més populars és el pollastre al curri vermell amb fideus o amb arròs. També servim una variació de curri verd, que pren el color en afegir fulles d'alfàbrega i de llima kaffir. En la gastronomia índia, el pollastre tikka masala és un dels més coneguts.



 


 


Per conseguir autèntic estil oriental, pots elaborar la pols de curri a casa. Necessitaràs ingredients de qualitat que estiguin molt frescos. L'ideal és comprar les espècies en el seu estat més natural. Tritura, barreja bé i ja està! Tindràs curri en pols llest per donar un toc asiàtic al teu proper plat.


 


¡Segueix-nos a Facebook, Instagram y Twitter!


 


 


Ta-Tung, #asiaentusmanos

Estigues informat de totes les nostres novetats i promocions
Estic d'acord amb la política de privacitat*